Conceição Calhau est la spécialiste citée dans cet article sur l'alimentation et la santé. Elle apparaît dans le livre "Avaler des crapauds fait grossir - le poids des émotions sur la santé et sur la balance", où elle aborde des questions liées aux régimes et à l'alimentation.
La spécialiste démythifie les mythes sur la nutrition, y compris l'idée que les régimes vegan et les aliments considérés comme sains sont nécessairement bénéfiques dans toutes les circonstances.
L'une des principales messages de Conceição Calhau est que "manger peu et mal peut faire grossir", contredisant la croyance commune que réduire la quantité d'aliments est suffisant pour maigrir.
De plus, elle affirme que "le fast food n'a pas besoin d'être de la junk food", c'est-à-dire que la comida rápida ne doit pas nécessairement être de la comida basura, suggérant qu'il est possible d'avoir des options rapides qui soient nutritionnellement adéquates.
