Vegan, bienvenue à la critique

Ce texte provient de la newsletter hebdomadaire Le Critique Antigourmet, dans laquelle Ian Oliver fait des critiques de la gastronomie de São Paulo. L'auteur explique que peu de choses sur internet génèrent autant de réactions que de critiquer un restaurant végan. Il relate que la semaine précédente, il avait fait une critique d'un restaurant appelé Pop Vegan, commentant que les haricots étaient trop chargés en paprika, que le riz de type paella ressemblait à une bombe herbacée, que la salade était fatiguée et que la viande de soja ressemblait à une éponge recouverte d'une sauce barbecue ultra-sucrée. Il dit que la critique était направлена contre quatre éléments spécifiques du plat, mais qu'en quelques heures, il a découvert que, en fait, il avait attaqué la comida végane, l'accessibilité alimentaire, les personnes en situation de vulnérabilité, les livreurs, la cause animale, l'intelligence du public et la méthodologie.