Il y a environ deux mois, une des voies de l'Avenida Vieira Souto a été fermée à 22h un samedi pour une opération inhabituelle : le hissage d'un four de deux tonnes et demie jusqu'au 21e étage du bâtiment au numéro 460. À cette adresse, le cinq étoiles Sofitel rouvrira en octobre, et ce four était la cerise sur le gâteau d'une rénovation qui dure déjà sept ans.
Fabriqué manuellement et sur mesure dans les ateliers du centenaire Molteni, à Saint-Vallier (sud de la France), l'équipement a coûté 2 millions de dollars — étant de loin le four de restaurant le plus cher du Brésil. L'opération pour amener le four au sommet du Sofitel a duré près de huit heures.
Celui qui va piloter cette Ferrari des fours est Rafa Costa e Silva, dont le Lasai multi-étoilé quittera une petite maison à Botafogo pour le sommet du Sofitel dès sa réouverture. Le four n'est arrivé au sommet qu'après près de huit heures de travail.
La particularité de l'opération était qu'il ne devait pas venter. Quand l'équipe a commencé à le monter, à une heure du matin, il s'est mis à venter très fort. Il a fallu attendre jusqu'à la limite maximale, à 3h, pour réessayer, et ça a réussi.
