Les spécialistes en nutrition recommandent de consommer trois ou quatre portions de poisson par semaine, en raison des propriétés nutritionnelles essentielles que cet aliment fournit à l'organisme. Parmi ces bienfaits, on souligne l'apport de graisses saines, comme l'oméga 3, qui est fondamental pour le fonctionnement du cerveau et de la rétine.
Cependant, la consommation de poisson présente également des risques associés à la teneur en mercure présente dans certaines espèces. Selon l'article, quatre espèces de poisson sont sous haute surveillance pour présenter des niveaux élevés de ce métal lourd, représentant une préoccupation pour la santé des consommateurs qui souhaitent éviter l'exposition au mercure.
La question du mercure dans les poissons est particulièrement pertinente car ce métal peut s'accumuler dans les tissus des poissons, particulièrement dans les espèces prédatrices de grande taille. Les consommateurs qui suivent les recommandations de santé doivent être attentifs aux espèces à éviter ou à limiter dans leur consommation régulière.
