Ce restaurant en Algarve vient d'ouvrir sous la direction d'un chef qui a déjà travaillé avec Jamie Oliver et où l'on mange pour 18€
Postal do Algarve28 août 2026 à 17:50
Le restaurant Ciro a ouvert le 5 août à Guia, dans la commune d'Albufeira, en Algarve. Il s'agit d'un projet du groupe Vila Vita Parc, qui compte désormais 14 restaurants, celui-ci étant le cinquième hors du resort d'Alporchinhos. L'espace fonctionne avec une cuisine basée sur le feu, utilisant une parrilla avec des grilles de hauteur réglementable et un four à bois, où sont utilisés charbon et bois.
La cuisine est assurée par Francisco Barbosa, un chef lisboète de 40 ans qui a fait ses armes dans des restaurants à Lisbonne et à Londres. Pendant six ans, il a fait partie de l'équipe de Jamie Oliver et a travaillé environ deux ans avec le chef portugais Leandro Carreira au Londrino. Il est rentré au Portugal en 2019, ayant travaillé à la Taberna do Calhau et à la Musa, avant d'accepter l'invitation du Vila Vita Parc pour ce nouveau projet.
La carte s'inspire de la Méditerranée et suit une règle établie par l'équipe : chaque plat doit inclure au moins un élément grillé, rôti, marqué ou fumé. L'offre comprend des entrées comme du sar en crudo, du maquereau mariné et des crevettes tigres, et parmi les plats principaux figurent du poisson du jour, des calamars grillés, du porc ibérique et de l'espetada de veau. Le restaurant maintient également une référence à la tradition locale avec le Poulet à la Ciro, qui coûte 18 euros et est préparé avec un demi-poulet désossé, de l'huile d'olive au piment, du cresson, du tzatziki à la coriandre et du pain au yaourt.
Le Ciro peut accueillir 120 personnes, réparties entre deux salles, deux bars, une terrasse et deux patios. Il est ouvert au déjeuner de 12h30 à 17 heures et au dîner de
Na Guia, conhecida pela concentração de restaurantes dedicados ao frango assado, há agora um novo espaço que leva a cozinha ao fogo de uma forma mais abrangente. O Ciro abriu a 5 de agosto, no concelho de Albufeira, com uma carta de inspiração mediterrânica onde peixe, marisco, carne e legumes passam pela grelha, pelo forno ou pelo fumo.
Segundo o portal NiT, o projeto pertence ao Vila Vita Parc e representa o 14.º restaurante do grupo e o quinto fora do resort de Alporchinhos. A cozinha está entregue a Francisco Barbosa, chef lisboeta de 40 anos que passou por restaurantes em Lisboa e Londres e integrou durante seis anos o grupo de Jamie Oliver.
Um chef entre Lisboa e Londres
Francisco Barbosa teve os primeiros contactos com a restauração através da mãe, que tinha um restaurante. Começou a trabalhar profissionalmente na cozinha por volta dos 20 anos e acabaria por rumar a Londres, onde também trabalhou cerca de dois anos com o chef português Leandro Carreira, no Londrino. Regressou a Portugal em 2019, passando por projetos como a Taberna do Calhau e a Musa, antes de aceitar o convite do Vila Vita para avançar com o Ciro.
A grelha é o ponto de partida do restaurante. A cozinha dispõe de uma parrilla com grelhas de altura regulável, além de um forno a lenha, sendo utilizados tanto carvão como lenha. “Tudo iria girar à volta de uma parrilla que tem algumas particularidades”, explicou Francisco Barbosa à mesma fonte, referindo que o equipamento permite trabalhar diferentes técnicas.
Carta onde o fogo aparece em quase tudo
A equipa estabeleceu uma regra para a carta: cada prato deve ter pelo menos um elemento que tenha passado pelo fogo, seja grelhado, assado, marcado ou fumado. A proposta não se limita à carne, incluindo produtos do mar e opções de vegetais. Sempre que possível, são utilizados produtos algarvios, embora também haja ingredientes provenientes de outras regiões portuguesas.
Entre as entradas encontram-se sargo em crudo, cavala curada e camarão-tigre, enquanto nos pratos principais surgem peixe do dia, lula grelhada, porco ibérico e espetada de novilho. Há ainda beringela com tahini e sumac e vários acompanhamentos de vegetais. “Somos muito mais do que isso. Criámos pratos de assinatura com os quais nos identificamos”, afirmou o chef à mesma publicação.
Do frango da Guia ao tomahawk
O restaurante não deixou de incluir uma referência direta à tradição gastronómica da zona. O Frango à Ciro custa 18 euros e é preparado com meio frango desossado, azeite de malagueta da casa, agrião, tzatziki de coentros e pão de iogurte. Para quem procura outras opções, o peixe do dia custa 28 euros, ou 48 euros para duas pessoas, enquanto a lula grelhada fica por 26 euros e o porco ibérico por 24 euros.
A carta inclui ainda uma espetada de novilho com guanciale, harissa, chimichurri e batata frita, por 32 euros, e um tomahawk para partilhar, servido com molho da casa e batatas fritas, por 90 euros. Nos acompanhamentos há, entre outras opções, cenouras biológicas, couve-flor gratinada e arroz mediterrânico.
Espaço para além da refeição
O Ciro tem capacidade para 120 pessoas, distribuídas por duas salas, dois bares, um terraço e dois pátios. O restaurante funciona ao almoço, entre as 12:30 h e as 17 h, e ao jantar, das 18 h às 22:30 h.
A abertura marca também o regresso de Francisco Barbosa ao Algarve depois de um percurso dividido entre Lisboa e Londres. No novo projeto, o chef assume uma cozinha construída em torno do fogo, mas com uma carta que procura abranger diferentes produtos e preparações. “No fundo, tudo gira à volta do fumo e do fogo”, resumiu à NiT.
Le Congrès de Cuisine revient les 27 et 28 septembre aux Jardins du Marquis de Pombal, à Oeiras, pour sa 22e édition, avec Madère comme Région Invitée et le Maroc comme Pays Invité. Sous le thème central « La Mer », l'événement réunit plus de 80 intervenants nationaux et internationaux pour débattre de la durabilité, du territoire et de l'innovation gastronomique, incluant le chef invité Lahcen Hafid, qui animera un masterclass sur la gastronomie marocaine, et la délégation madérienne avec des chefs comme Octávio Freitas et Júlio Pereira. Le programme explore des thèmes comme la charcuterie maritime, la maturation du poisson, l'aquaculture et la saisonnalité, avec également des interventions de chercheurs de l'IPMA et de la Fondation Champalimaud. Avant l'ouverture officielle, deux dîners exclusifs ont lieu à Lisbonne.
L'Euromillions organise ce vendredi un tirage avec un jackpot de 69 millions d'euros en jeu. Voici la combinaison gagnante du concours, qui peut changer la vie de ceux qui trouvent tous les numéros et étoiles tirés.
L'écrivain brésilien Tito Leite publie « A Casa dos Malditos : Mémoires d'un ancien moine bénédictin », ouvrage publié aux éditions Zahar qui narre son expérience d'hospitalisation dans une clinique thérapeutique pour religieux. Le livre décrit les conflits entre la discipline monastique et les désirs mondains de l'auteur, incluant des sorties secrètes du monastère à Olinda et la rupture du vœu de chasteté. La narration explore également la dépendance à l'alcool, la sexualité et la quête de sens à travers la foi, avec des références à des figures comme saint Augustin et Thomas Merton. Originaire du Ceará, Tito Leite est poète et romancier, ayant précédemment publié des titres comme « Digitais do caos » et « Dilúvio das almas ».
MARO, artiste portugaise, s'est entretenue avec SAPO dans les coulisses avant de monter sur la scène du MEO Kalorama le 28 août. Dans l'interview, elle a partagé des histoires de coulisses et a parlé du défi de chanter les morceaux de Rosalía.
