Le Congrès de Cuisine revient les 27 et 28 septembre aux Jardins du Marquis de Pombal, à Oeiras, pour sa 22e édition, avec Madère comme Région Invitée et le Maroc comme Pays Invité. Sous le thème central « La Mer », l'événement réunit plus de 80 intervenants nationaux et internationaux pour débattre de la durabilité, du territoire et de l'innovation gastronomique, incluant le chef invité Lahcen Hafid, qui animera un masterclass sur la gastronomie marocaine, et la délégation madérienne avec des chefs comme Octávio Freitas et Júlio Pereira. Le programme explore des thèmes comme la charcuterie maritime, la maturation du poisson, l'aquaculture et la saisonnalité, avec également des interventions de chercheurs de l'IPMA et de la Fondation Champalimaud. Avant l'ouverture officielle, deux dîners exclusifs ont lieu à Lisbonne.
Jornal Económico28/08/26 20:23
