Der italienische Chemiker Dario Bressanini analysiert in seinem Buch „Kann ich das essen oder schadet es mir?" den Trend der sogenannten „gesunden" Zucker wie Ahornsirup und Agavensirup, Kokos- und Palmzucker. Der Experte warnt, dass es viel zu viele Webseiten und Zeitschriften für Wellness oder Kochkunst gibt, die diese Produkte mit dem Konzept der Natürlichkeit bewerben, ohne jemals irgendeinen wissenschaftlichen Beweis dafür vorzulegen, dass sie tatsächlich gesünder sind.
Bressanini vertritt die Ansicht, dass diese alternativen Zucker und Sirupe nicht als gesünder angesehen werden können als normaler Zucker, gerade weil es keine Studien gibt, die solche Vorteile belegen. Die Verwendung des Begriffs „natürlich" funktioniert als Marketingstrategie, um Verbraucher anzusprechen, die offenbar gesündere Optionen suchen.
Der Artikel präsentiert diese Analyse als Auszug aus dem Buch des italienischen Chemikers, der Konzepte entmystifizieren möchte, die in der Welt des Wohlbefindens und der gesunden Ernährung weit verbreitet sind, und lädt den Leser ein, Behauptungen zu hinterfragen, die häufig ohne konkrete Belege akzeptiert werden.
