Conceição Calhau ist die in diesem Artikel über Ernährung und Gesundheit zitierte Expertin. Sie tritt in dem Buch „Engolir sapos engorda – o peso das emoções na saúde e na balança" auf, in dem sie sich mit Fragen zu Diäten und Ernährung befasst.
Die Expertin räumt mit Mythen über Ernährung auf, einschließlich der Vorstellung, dass vegane Diäten und als gesund geltende Lebensmittel unter allen Umständen notwendigerweise vorteilhaft sind.
Eine der wichtigsten Botschaften von Conceição Calhau ist, dass „wenig und schlecht essen dick machen kann". Damit widerspricht sie der weit verbreiteten Annahme, dass die Reduzierung der Nahrungsmenge ausreicht, um abzunehmen.
Darüber hinaus erklärt sie, dass „Fast Food nicht gleich Junk Food sein muss", das heißt, schnelles Essen muss nicht unbedingt ungesundes Essen sein. Damit legt sie nahe, dass es möglich ist, schnelle Optionen zu haben, die ernährungsphysiologisch angemessen sind.
