Quark vs. griechischer Joghurt: Was hat mehr Protein und welche Nährwertunterschiede gibt es?

Quark und griechischer Joghurt haben sich als proteinreiche Lebensmittel in der sogenannten gesunden Ernährung einen Namen gemacht. Beide werden aus Kuhmilch hergestellt und werden aufgrund ihres Nährwertprofils und ihres hohen Proteingehalts häufig von Gesundheitsexperten und Fitnessbegeisterten empfohlen. Die Beliebtheit dieser Produkte scheint auch aus ernährungsphysiologischer Sicht gerechtfertigt zu sein. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) liefern 100 Gramm Quark etwa 11 Gramm Protein, 83 Milligramm Kalzium, 104 Milligramm Kalium sowie die Vitamine A, B12, D und E, neben weiteren Nährstoffen. Der Artikel erwähnt, dass auch griechischer Joghurt ein relevantes Nährwertprofil aufweist, insbesondere der aus Milch hergestellte, jedoch sind die Informationen zu den spezifischen Nährwerten des griechischen Joghurts im bereitgestellten Text abgeschnitten.