Das Labor für Chemie und sensorische Analyse der ACOS wurde von der Generaldirektion für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (DGADR) als „Offizielles Labor" anerkannt, was seine Rolle bei der Kontrolle und Zertifizierung von Agrar- und Lebensmittelerzeugnissen stärkt. Die Anerkennung resultiert aus der Bewertung der technischen und operativen Bedingungen des Labors, wobei die DGADR hervorgehoben hat, dass die Einrichtung über das erforderliche Fachwissen, Ausrüstung und Infrastrukturen verfügt, sowie über ausreichend Personal mit angemessenen Qualifikationen, Ausbildung und Erfahrung, was Unparteilichkeit und das Fehlen von Interessenkonflikten gewährleistet.
Als „Offizielles Labor" verpflichtet sich die Einrichtung der ACOS, Analysen, Tests und labordiagnostische Untersuchungen an Proben durchzuführen, die im Rahmen der ökologischen Produktion, der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP), der geschützten geografischen Angabe (IGP) und der garantiert traditionellen Spezialität (ETG) entnommen wurden, sofern dies von der DGADR angefordert wird. Die Anerkennung umfasst die neun derzeit vom Portugiesischen Institut für Akkreditierung (IPAC) akkreditierten Prüfverfahren gemäß der Norm NP EN ISO/IEC 17025.
Seit 2012 in Betrieb, erhielt das Labor in diesem Jahr die Erneuerung der Akkreditierung durch den IPAC für chemische Analysen von Olivenöl und Oliven, sowie die Erweiterung der Akkreditierung auf neue chemische Analysen und die sensorische Analyse von nativem Olivenöl extra. Diese letzte Kompetenz wird durch das Verkosterpanel der ACOS gewährleistet, das in Zusammenarbeit mit dem Zentrum für landwirtschaftliche und agroindustrielle Biotechnologie des Alentejo (CEBAL) gegründet wurde.
Mit der Annäherung der Olivenerntekampagne bereitet sich das Labor
