Carla und ihre Mutter Marimar führen eine Bäckerei mit mehr als 72 Jahren Geschichte in Burgos, Spanien. Der Mangel an Bäckern veranlasste die beiden Verantwortlichen zu der Entscheidung, sonntags zu schließen, nachdem mehrere Stellenanzeigen mit einem monatlichen Gehalt von 1.600 Euro das Personalproblem nicht lösen konnten. Marimar führte die Rekrutierungsschwierigkeiten auf die Notwendigkeit zurück, früh mit der Arbeit zu beginnen, einschließlich sonntags, und sagte: „Sie zahlen so viel Geld und niemand will früh aufstehen, um sonntags Brot zu machen".
Trotz der Reduzierung der Öffnungstage schließen Mutter und Tochter die Absicht, das Geschäft zu schließen, nicht aus. „Wir werden sonntags schließen, aber wir werden weiterhin geöffnet haben", versicherte die Inhaberin. Die Beziehung zu den Kunden bleibt für die Fortsetzung der Tätigkeit zentral, wie berichtet wurde.
Die Rekrutierungsversuche zogen sich über die letzten Monate hin, aber die Initiativen ermöglichten es nicht, die erforderlichen Arbeiter zusammenzustellen, und die Verantwortlichen stellten die Suche schließlich ein. Marimar räumte die Möglichkeit ein, in einem zukünftigen Team verschiedene Generationen zu kombinieren, und kritisierte die Einstellung der heutigen Arbeitnehmer mit den Worten: „Heutzutage werden die Arbeiter schnell müde".
Die Bäckerei Villímar widmet sich der Brotproduktion im Holzofen. Die Arbeit erfordert Kenntnisse, die über die Bereitschaft zur Einhaltung der Arbeitszeiten hinausgehen, und umfasst das Beurteilen des Teigs, die Überwachung der Gärung und die Kontrolle der Backtemperatur. Erfahrung in der Begleitung dieser Schritte gehört zu den Anforderungen des Handwerks.
