Die Kartoffel, die jahrelang in Diäten gemieden und sogar aus Suppen entfernt wurde, wird nun zu einer der Protagonistinnen des Trends der gesunden Rezepte, die in den sozialen Medien geteilt werden. Die Knolle, die jahrzehntelang als ein zu vermeidendes Lebensmittel galt, gewinnt nun ihren Platz auf den Tellern all jener zurück, die eine ausgewogene Ernährung anstreben.
Zwei zu diesem Trend befragte Ernährungsberaterinnen bestätigen, dass die aktuelle Beliebtheit der Kartoffel nur ein vorübergehender Modetrend ist, so wie es auch ihr früheres Verschwinden war. Den Expertinnen zufolge hätte die Kartoffel in der Ernährung niemals verteufelt werden sollen, da sie ein nahrhaftes Lebensmittel ist, wenn es angemessen zubereitet wird.
Das Phänomen ist eng mit der Auswirkung der sozialen Medien auf die Verbreitung von Ernährungstrends verbunden. Videos und Beiträge mit gesunden Rezepten, die Kartoffeln enthalten, haben große Sichtbarkeit erlangt und tragen zur Veränderung der öffentlichen Wahrnehmung dieses Lebensmittels
