Исследование синтренского социолога Вашку Рамуша, научного сотрудника Института социальных наук Лиссабонского университета, получило премию Жуана Феррейры де Аленкамар 2025 года, присуждаемую Iscte и Португальской социологической ассоциацией. Исследование анализирует взаимосвязь между социальным классом, потреблением и пищевыми привычками в Португалии. Оно было опубликовано в 2023 году в научном журнале Journal of Consumer Culture и основано на Обследовании расходов домохозяйств INE, проведенном в 2015–2016 годах, в котором приняли участие 11 398 семей и 29 901 человек.
Исследование показывает, что существуют значительные различия в моделях потребления алкогольных напитков в зависимости от социального положения. В 2024 году португальские семьи в среднем потратили 171 евро на алкогольные напитки, что составляет 5,5% расходов на питание. Так называемые «культурные фракции» с высоким образовательным и профессиональным капиталом являются одними из тех, кто больше всего тратит на напитки для потребления дома, в то время как менеджеры и топ-менеджеры проявляют большую склонность к потреблению вне дома. Вино является самым потребляемым напитком независимо от социального положения, крепкие спиртные напитки ассоциируются с экономически более обеспеченными группами, а потребление пива увеличивается по мере снижения экономического положения.
Последующее исследование Вашку Рамуша также проанализировало распределение задач, связанных с приготовлением пищи, выявив сохраняющееся гендерное неравенство. Данные показывают, что 88% женщин готовят себе завтрак самостоятельно, в то время как 52% мужчин получают этот прием пищи, приготовленный женщиной-членом семьи. Мужское участие в основных приемах пищи также невелико: 18% в обед и 19% в ужин. Различия особенно заметны в семьях без детей и среди пожилого населения, где более 80% домашних приемов пищи готовят женщины.
Мужское участие в приготовлении пищи увеличивается в семьях с маленькими детьми или подростками, составляя от 23% до 28%, однако сбалансированное распределение задач по-прежнему остается редкостью. Привлечение внешних услуг для приготовления пищи составляет лишь 9% случаев. Это второе исследование основано на Обследовании пищевых практик в Португалии (2024), проведенном на национальном уровне с выборкой из 1518 человек. Оба исследования указывают на сохраняющееся социальное и гендерное неравенство в пищевых практиках в Португалии.
