Городские огороды представляют собой способ использования заброшенных городских пространств, принося экологические преимущества, такие как повышенная проницаемость, лучшая термическая устойчивость, улучшение качества воздуха и почвы, а также поддержка биоразнообразия. Помимо этого, они учат терпению и сезонности, возвращая еде заслуженное место, а также оказывают положительное влияние на психическое здоровье и борьбу с изоляцией, особенно среди пожилых людей.
Однако их практическая реализация сталкивается с трудностями. В Коимбре многочисленные проекты городских огородов были начаты и заброшены на протяжении десятилетий, часто потому, что заинтересованные лица не сохраняют готовность к необходимому круглогодичному уходу. Проектами также необходимо управлять осторожно, чтобы избежать захламления пространств или безответственного использования удобрений и пестицидов.
В Брюсселе городские огороды пользуются растущей популярностью, существуют микропространства, предназначенные для выращивания фруктов, овощей, ароматических трав и цветов, часто в сочетании с теплицами, террасами или в связи с ресторанами. Некоторые из этих инициатив сочетают экологическую устойчивость с социальной устойчивостью.
Belmundo является примером таких инициатив: ресторан, созданный некоммерческой ассоциацией «Groot Eiland», существующей более 40
