Бары и рестораны в августе увеличили выручку на 7,6%, несмотря на незначительный приток клиентов: средний чек вырос на 6,2%

Бары и рестораны увеличили выручку на 7,6% в августе, несмотря на незначительный рост числа клиентов. Данные, собранные Sipos, дочерней компанией Sipay, специализирующейся на технологических платежных решениях для сектора Horeca (отели, рестораны и кафе), показывают, что количество операций выросло лишь на 1,4% в годовом исчислении. Что действительно выросло, так это цены: средний чек поднялся на 6,2%. Таким образом, растет не потребление, а цены, устанавливаемые заведениями.