Люси Касл, 41-летняя британка, узнала о диагнозе «диабет второго типа» после обращения к врачу из-за головокружения и покалывания, которые появились после рождения младшего сына. В тот момент её вес превышал 100 килограммов. Мать троих детей рассказывает, что избегала социальных мероприятий, пряталась в просторной одежде и не могла угнаться за детьми, что побудило её решить изменить пищевые привычки.
Люси утверждает, что сыр был центральным продуктом её питания — она употребляла его ежедневно в различных формах: от хлеба с сыром до тёртого сыра, добавляемого практически в каждое блюдо. Она описывает себя как полностью зависимую от этого продукта, называя бри своим любимым сортом, и признаётся, что тратила на этот продукт около 1400 евро в год. Наряду с сыром в её рацион входили также картофельные чипсы, шоколад и другие быстрые и удобные решения.
После постановки диагноза Люси исключила сыр из рациона и начала использовать заменители еды и продукты, такие как супы, коктейли и готовые закуски. Регулярное взвешивание было важным для поддержания мотивации, и через четыре месяца она смогла сбросить 30 килограммов. Впоследствии она снова стала готовить домашние блюда, включая жареную курицу.
Физическая трансформация принесла также изменения в том, как Люси относится к собственному телу — теперь она любит покупать одежду, которая заставляет её чувствовать себя хорошо. Этот опыт был настолько значимым, что побудил её сменить профессию, став консультантом по оздоровлению, чтобы помогать другим людям менять их привычки. В своём отзыве она подчёркивает важность продвижения вперёд постепенно, доброты к себе и практики самолюбия.
