Есть блюда, которые занимают особое место в истории каждого человека, без необходимости в изысканности или редких ингредиентах. Часто именно самые простые рецепты, присутствующие в повседневной жизни и за семейными обедами, переживают десятилетия. Вкус детства рождается из этой встречи еды, привязанности и проживаемого опыта.
Именно в первые годы жизни мы начинаем формировать свой пищевой репертуар. В этот период мы знакомимся с ингредиентами, пробуем текстуры, развиваем предпочтения и усваиваем обычаи места, где живём. Вкус начинает строить свои ориентиры, делая определённые приправы знакомыми, а некоторые сочетания — естественными.
Питание — это также культура. То, что готовят, способы приготовления, время приёмов пищи, блюда, зарезервированные для воскресенья, и даже умение использовать продукты до конца — всё это раскрывает образ жизни каждого человека и каждой семьи.
