Новое исследование Оксфордского университета показало, что употребление очень горячих напитков может значительно повысить риск развития рака пищевода. Согласно исследованию, привычка пить чай, кофе и другие напитки при повышенных температурах может утроить риск этого заболевания, что побудило специалистов рекомендовать пересмотреть эту привычку.
Чтобы прийти к таким выводам, исследователи проанализировали данные примерно 980 000 взрослых из Соединенного Королевства из двух крупных баз данных о здоровье: UK Biobank и Million Women Study. Участников, которые употребляли горячие напитки, спрашивали об обычной температуре потребления: «очень горячо», «горячо» или «тепло».
Исследователи наблюдали за медицинскими записями участников более 10 лет, чтобы проверить, развился ли у них плоскоклеточный рак пищевода. Анализ сравнивал результаты между людьми, которые сообщили о потреблении напитков при разных температурах.
Результаты показали, что по сравнению с людьми, которые употребляли теплые напитки, у тех, кто сообщил о потреблении очень горячих или горячих напитков, риск развития наиболее распространенного типа рака пищевода был значительно выше, что подчеркивает важность ожидания охлаждения напитков перед их употреблением.
