От вина до сыра: Франция переживает «экзистенциальный и гастрономический кризис»; разбираемся

На Международном рынке Рюнжи — гигантском продовольственном оптовом рынке, известном как «чрево Парижа» — поставщик сыров Филипп Аммиш сталкивается с всё большими трудностями при перемещении между штабелями ящиков, прибывающих из Италии, что наглядно демонстрирует международную конкуренцию, угрожающую традиционным французским продуктам. В часе езды на автомобиле отсюда, в Босе — регионе, известном как житница Франции, — производитель пшеницы Эрик Тируэн переживает четвёртый год подряд убытков, усугубляемых аномальной жарой и неопределённостью относительно будущего его фермы с 500-летней историей. В Лангедоке, расположенном южнее, производитель вина Франк Сайян уже готовится выкорчевать виноградники и сократить производство, что отражает кризис, затронувший винодельческую отрасль. Вино, сыр и хлеб образуют триаду, которая поддерживает гастрономическую идентичность Франции, однако сейчас они представляют величайший вызов для позиции страны как главной гастрономической державы мира.