«Операция Чанфана» — это инициатива, организованная Братством Чанфаны из Вилы-Нова-де-Пояреш, которое 4 октября празднует свой 25-летний юбилей. Чтобы отметить это событие, мероприятие обещает предложить участникам «тонны» типичного блюда. Братство, посвящённое сохранению и продвижению этой гастрономической специальности, является основным организатором этого празднования, которое стремится войти в историю благодаря количеству поданной чанфаны. Вила-Нова-де-Пояреш — муниципалитет, принимающий этот праздник, посвящённый традиционному блюду.
Чанфана — это блюдо с богатой культурной и литературной историей, упоминаемое в произведении «Дон Кихот», написанном испанским писателем Мигелем де Сервантесом. Эта литературная ссылка способствует значимости и престижу чанфаны как гастрономического наследия. Блюдо окружено историями, легендами и спорами, что отражает культурную важность этой специальности для региона и для тех, кто её защищает и продвигает.
