Карла и её мать Маримар управляют пекарней с более чем 72-летней историей в Бургосе, Испания. Нехватка пекарей вынудила обеих владелиц принять решение закрываться по воскресеньям, после многочисленных объявлений о вакансиях с месячной зарплатой в 1600 евро, которые не помогли решить проблему нехватки персонала. Маримар связала трудности с наймом с необходимостью начинать работу рано, включая по воскресеньям, заявив, что «платят столько денег, а никто не хочет рано вставать, чтобы печь хлеб по воскресеньям».
Несмотря на сокращение дней работы, мать и дочь отвергают намерение закрыть заведение. «Мы будем закрыты по воскресеньям, но продолжим работать», — заверила владелица. Отношения с клиентами остаются центральными для продолжения деятельности, согласно её словам.
Попытки набора персонала продолжались в течение последних месяцев, но инициативы не позволили собрать необходимых работников, и владелицы в итоге приостановили поиск. Маримар допустила возможность объединить в будущей команде разные поколения и раскритиковала отношение современных работников, заявив, что «сегодня работники быстро устают».
Пекарня Villímar занимается производством хлеба в дровяной печи. Работа требует знаний, выходящих за рамки одной лишь готовности соблюдать график: необходимо оценивать тесто, следить за брожением и контролировать температуру выпечки. Опыт в сопровождении этих этапов входит в число требований ремесла.
