То, что человек ест на завтрак, может влиять на то, как организм регулирует уровень глюкозы во время следующего приема пищи. Это явление, известное как «эффект второго приема пищи», уже было известно исследователям, однако новое исследование Университета Вандербильт в США, опубликованное в журнале Frontiers in Endocrinology в апреле, помогает лучше понять его механизм.
В исследовании был выявлена важная роль глюкагона — гормона, который действует совместно с инсулином в регуляции уровня глюкозы в крови. По словам исследователей, уровень глюкагона утром может оставлять своего рода «метаболическую память» в печени, изменяя её реакцию на следующий приём пищи.
Инсулин и глюкагон выполняют противоположные функции. Если инсулин помогает выводить глюкозу из крови и способствует её накоплению, то глюкагон действует противоположным образом в регуляции уровня гликемии.
