Производители бытовой техники, такие как Bosch и LG, предупреждают о рисках, связанных с помещением очень горячих продуктов в холодильник. Согласно технологическому порталу Tom's Guide, когда еда с высокой температурой помещается внутрь, температура почти мгновенно повышается, заставляя прибор работать дольше для восстановления заданного уровня холода. Эта дополнительная нагрузка приводит к временному увеличению потребления электроэнергии.
Bosch рекомендует дать продуктам потерять избыточное тепло перед охлаждением, объясняя, что очень горячее блюдо может повысить температуру остальных продуктов и вызвать конденсацию внутри. LG даёт аналогичную рекомендацию, предупреждая, что пар, выделяемый горячими продуктами, увеличивает влажность и может способствовать образованию льда, особенно при наличии других проблем, таких как повреждённые уплотнители или частое открывание дверцы.
В отношении безопасности пищевых продуктов Министерство сельского хозяйства США рекомендует охлаждать приготовленные продукты в течение максимум двух часов, поскольку скоропортящиеся продукты проходят через температурную зону, примерно от 5°C до 60°C, в которой определённые микроорганизмы размножаются быстрее. Специалист по кухням Райан Эднамс, цитируемый Tom's Guide, также предупреждает, что открытые продукты и жидкости выделяют больше влаги, заставляя компрессор работать дольше и potentially allowing transfer of odours or contamination between products.
Для правильного охлаждения большую кастрюлю с супом, рисом или рагу следует разделить на небольшие и неглубокие контейнеры, чтобы тепло рассеивалось быстрее. Можно также использовать ванну с холодной водой или льдом для ускорения процесса, при условии защиты продуктов от загрязнения. Не существует единого времени ожидания для всех холодильников, поэтому важно ознакомиться с руководством по эксплуатации конкретной модели и отличать небольшую порцию, которая ещё тёплая, от кастрюли, только что снятой с плиты.
