Шеф-повар Катиа Барбоза, известное имя в бразильской кухне, теперь делит своё время между рестораном Sofia, на Праса-да-Бандейра, и обедами по выходным в Roxy, в Копакабане. Она создала специальное меню для заведения с рецептами, которые несут вкусы Бразилии и Рио-де-Жанейро, имея в качестве иконы пирожок фейжоада.
Катиа Барбоза уже имеет опыт работы в домах с живой музыкой: она готовила фейжоаду в Rival по субботам под аккомпанемент самбы. По её словам, это было другое предложение, сосредоточенное исключительно на фейжоаде, и она считала его очень крутым для реализации.
Когда Александре Акчиоли пригласил её в Roxy, она представляла, что предложение будет таким же: фейжоада с лёгким самбом. Однако Акчиоли ясно дал понять, что хочет полный обед, чтобы люди смотрели на Roxy как на ресторан бразильской кухни.
Шеф-повар утверждает, что видит Roxy как ресторан бразильской кухни для туристов, подчёркивая намерение предложить полный гастрономический опыт, который сочетает бразильскую кулинарную традицию с непринуждённой атмосферой заведения.
