В Сейшаше открылось заведение под названием Dona Rabanada, посвящённое исключительно этому традиционному португальскому десерту. Бизнес родился из желания Люсии Карвалью вернуться в ресторанный бизнес с концепцией, отличающейся от обычных.
Рубаньяда, которую традиционно связывают исключительно с рождественским столом, теперь доступна круглый год в этом заведении. Этот необычный выбор направлен на превращение сезонного десерта в продукт, доступный в любое время года.
Люсия Карвалью решила инвестировать в один из самых традиционных десертов португальской кухни, создав тем самым инновационную концепцию в сфере общественного питания. Статья написана Сидалией Алдейя, звукорежиссура и монтаж — Руи Лопеш, доступна в формате подкаста.
