2 сентября 1986 года Пепе открыл Tatsumi Sushi Bar, который позже стал Sushi Leblon, на улице Dias Ferreira в Рио-де-Жанейро. Это заведение стало первым японским рестораном в Южной зоне города, открывшимся с праздником, на котором присутствовали люди, связанные с серфингом, музыкой и фри флайтом — сообществами, к которым принадлежал Пепе. В те времена есть сырую рыбу палочками казалось экзотикой в Рио.
Основатель ресторана — Педро Пауло Шмидт, известный как Пепе, пионер профессионального серфинга в Бразилии и чемпион мира по фри флайту в Японии. После поездки в азиатскую страну он вернулся очарованный лёгкой и свежей японской кухней и решил привезти её в Рио. Пепе открыл ресторан вместе с Каролиной Гайозо, на которой женился за несколько месяцев до этого.
Певец Лео Жаиме, присутствовавший на открытии, вспоминает о праздничной атмосфере и личности Пепе, отмечая его радость и здоровый способ объединять людей. Обстановка соответствовала образу жизни, который он культивировал, смешивая элементы Рио с японскими традициями.
Сорок лет спустя Dias Ferreira стала одной из самых оживлённых улиц Рио-де-Жан
