Семья Оливейра продает фартуруш в городе Визеу уже 82 года, сохраняясь как историческая традиция в регионе. Ответственный за бизнес известен как «господин фартур» и представляет собой эталон в приготовлении этой традиционной португальской сладости.
В статье отмечается, что, по словам этой семьи, без фартур «отнимается кусочек души Ярмарки», подчеркивая культурное и символическое значение этого деликатеса для местной идентичности.
Рецепт, используемый семьей Оливейра для производства фартур, остается, по их заверению, «полностью неизменным» с момента начала деятельности, сохраняя тем самым традицию на протяжении более восьми десятилетий.
