Стюардесса из Канады, известная как Jet и цитируемая блогом Travel + Leisure, раскрыла, что Diet Coke — один из самых сложных напитков для подачи во время полёта. Этот напиток, популярный в Соединённых Штатах и аналогичный версиям light или zero, доступным в Португалии, требует больше времени и терпения со стороны экипажа.
Трудность связана не с вкусом или маркой, а с количеством пены, которую производит напиток. Когда банка газированного напитка открывается и выливается внутри самолёта, давление в кабине, которое примерно соответствует высоте от 7000 до 8000 футов, заставляет газированный напиток выделять больше пузырьков, чем это происходило бы на земле. В случае с Diet Coke этот эффект более выражен, что вынуждает экипаж подавать содержимое постепенно.
Согласно Office for Science and Society Университета Макгилла, цитируемому в той же статье, Diet Coke и другие безалкогольные напитки производят более стойкую пену из-за своего состава. Напиток имеет несколько более высокую вязкость по сравнению с подслащёнными газированными напитками — характеристика, которая стабилизирует пузырьки и продлевает присутствие пены. Бортпроводнику, возможно, придётся ждать, пока пена уменьшится, прежде чем закончить наполнять стакан, что может задержать подачу напитков, особенно в рейсах с большим количеством пассажиров или короткими маршрутами.
