День Бекона празднуется в этот понедельник (31-го) и отмечает дату, когда шеф-повара и специалисты учат рецептам приготовления идеального бекона дома. Свиной нарез — один из самых популярных среди бразильцев, его употребляют в бутербродах, фейжоаде, карбонаре и даже в десертах.
Мастер свинины Джимми Огро, партнёр сети гамбургерных Ogro Steaks и ресторана BistrOgro, которые теперь работают только на доставку, — один из специалистов, который объясняет пошаговый процесс для тех, кто хочет приготовить идеальный бекон дома.
Бекон хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как карамель, мёд, шоколад, а также в коктейлях, таких как бладди мэри, или фламбированный с бурбоном. Шеф-повара Рио-де-Жанейро, включая Джимми Огро, Бруно Катца, Джулиану Маджиоли и других специалистов, рекомендовали свои любимые блюда с беконом в городе.
По словам Джимми Огро, первый шаг к приготовлению идеального бекона — достать нарезку из холодильника перед началом приготовления.