Рубен и Сара — пастухи в Пикос-де-Эуропа, которые живут от 6 до 8 месяцев в году в хижине на высоте 1100 метров без водопровода и мобильной связи. Их жизнь протекает в полной изоляции в этих условиях большую часть года.
Эта пара отвечает за производство Gamonéu del Puerto, сыра, который был коронован как «лучший сыр в мире» в прошлом году на фестивале в Бения-де-Онис. Этот сыр отличается своим уникальным процессом созревания.
Что делает этот сыр особенным, так это то, что его созревание происходит в пещере под землей. Рубену и Саре нужно спуститься на 37 ступеней телескопической лестницы, чтобы попасть в место, где они выдерживают свои сыры.
После того как они помещают сыры в пещеру, они ждут минимум три месяца, пока мать-природа сделает свою «магию» и сыр достигнет идеальной степени созревания.
