A fábrica da Nãm, empresa detida em 50% pela Delta Ventures, triplicou a sua produção de cogumelos cultivados a partir de borras de café da Delta. Esta expansão permite à empresa ganhar escala no mercado de cogumelos sustentáveis.
A nova unidade de produção pode reaproveitar o equivalente a 15 milhões de expressos por ano, transformando um resíduo da indústria do café num produto alimentar de valor. O processo utiliza as borras de café como substrato para o cultivo de cogumelos.
A Nãm ambiciona tornar-se na maior produção urbana de cogumelos da Europa. O modelo de negócio assenta na economia circular, reduzindo desperdício e criando um ciclo produtivo sustentável.
A parceria com a Delta permite à empresa ter acesso a um fornecimento contínuo de borras de café, matéria-prima que seria habitualmente descartada.
