A Delta e a Nãm inauguraram uma fábrica que permite triplicar a produção de cogumelos utilizando borras de café como substrato. A unidade industrial, com 2.000 metros quadrados, localiza-se nas instalações da Delta na zona de Rio de Mouro, em Sintra.
Com esta nova fábrica, a produção anual de cogumelos frescos passa das atuais 48 toneladas para cerca de 150 toneladas. O projeto permite também reaproveitar 150 toneladas de borras de café da Delta, o que equivale a aproximadamente 15 milhões de expressos.
A parceria entre as duas empresas insere-se numa lógica de economia circular, transformando um resíduo industrial num produto alimentar. Os cogumelos são cultivados em substrato feito à base das borras de café recolhidas nos pontos de venda da Delta.
