A chef australiana Sian Almond, radicada em Londres desde 2019 e especialista em culinária criativa, sazonal e sustentável, revelou truques para preparar ovos mexidos com qualidade profissional. Ela atualmente comanda o café da manhã no restaurante requintado Pavyllon London, estabelecimento que possui estrela Michelin. Em uma de suas postagens mais recentes, Almond compartilhou seu método para alcançar a versão mais marcante deste clássico.
Segundo a chef, o segredo dos ovos mexidos macios está na forma como eles são batidos. O truque principal envolve a ferramenta utilizada para o preparo. Em vez de usar um garfo, como é tradição, a chef recomenda bater os ovos no liquidificador para obter uma textura superior.
O artigo destaca que os ovos mexidos são um prato favorito de muitas pessoas devido à sua facilidade de preparo e ao seu alto teor proteico. No entanto, a preparação não deve ser subestimada, pois existe uma maneira única de prepará-la que realça o melhor do produto e o eleva a um novo patamar culinário, conforme aponta a prestigiada chef.
