Frank Proto, chef e instrutor de cozinha, questionou a técnica tradicional de picar cebolas, considerando que existe uma alternativa mais prática. O conselho foi divulgado pelo jornal britânico The Mirror e também demonstrado pelo chef numa publicação da Epicurious no TikTok.
No método tradicional descrito, fazem-se cortes na cebola sem separar completamente uma das extremidades, seguindo-se cortes horizontais com a lâmina paralela à tábua. É sobretudo este movimento horizontal que Frank Proto contesta, pois направлять a faca para o próprio corpo representa uma dificuldade desnecessária, especialmente para quem tem pouca experiência.
O chef não afirma que o método clássico seja incapaz de produzir um bom resultado, mas prefere uma abordagem que considera mais rápida e segura. A sua alternativa passa por colocar metade da cebola com a face plana assente na tábua, fazer cortes mantendo uma das extremidades unida e ajustar a inclinação da lâmina à curvatura do ingrediente.
Na parte final, Frank Proto termina de picar o pedaço que ficou por cortar. Segundo a sua explicação, esta sequência reduz o tempo necessário para concluir a tarefa e permite aproveitar as divisões naturais da cebola. O artigo nota que, para quem cozinha em casa, a familiaridade com a faca e a capacidade de controlar cada movimento continuam a influenciar a execução.
