A chef Cris Leite compartilha uma receita de panqueca recheada com carne para o fim de semana e indica vinhos chilenos para harmonizar com o prato. A panqueca é descrita como um prato clássico, versátil e que agrada a todos, sendo ideal para reunir a família à mesa.
Para acompanhar a receita, a chef recomenda vinhos chilenos elaborados com a uva Carménère, considerada a uva emblemático do Chile. Esses vinhos costumam apresentar taninos macios, boa acidez e aromas frutados e herbáceos, características que complementam bem a acidez do molho de tomate.
Segundo a especialista, os taninos da Carménère ajudam a equilibrar a gordura e a intensidade da preparação, enquanto os aromas do vinho complementam os sabores da carne e do molho, mantendo o equilíbrio da harmonização.
A segunda indicação são vinhos elaborados com a uva Merlot, que geralmente apresentam taninos redondos, textura aveludada e aromas de frutas vermelhas e negras maduras. A maciez desses vinhos combina com a suculência da carne da panqueca.
