Lavar o arroz antes de cozinhá-lo é uma prática comum em muitas casas e geralmente é realizada por hábito. No entanto, essa etapa pode afetar tanto a textura do arroz quanto alguns de seus componentes nutricionais.
Um estudo publicado em 2025 na revista científica 'Food Chemistry' analisou diferentes variedades de arroz e descobriu que a lavagem reduziu a concentração de cádmio e chumbo nas amostras estudadas em até 50%.
O estudo incluiu arroz branco, integral e basmati, bem como minerais essenciais como ferro. A pesquisa sugere que a prática de lavar o arroz pode ter benefícios significativos para a saúde, eliminando contaminantes metálicos pesados.
