Praia de Mira. A iguaria que nasceu das dificuldades: como uma velha telha criou a melhor sardinha da Gândara

A sardinha assada na telha é um dos pratos de eleição da gastronomia da região da Gândara. O prato tradicional, que tem origem em tempos de maior dificuldade económica, nasceu da necessidade de encontrar formas criativas de cozinhar os peixes capturados pelos pescadores locais. A utilização de uma velha telha como superfície de cozinha terá sido determinante para criar o sabor único que caracteriza esta iguaria. Este método de preparação acabou por se tornar numa referência da cozinha tradicional da Gândara, sendo considerado por muitos como o melhor modo de cozinhar sardinha na região.