Vegano, bem vindo à crítica

Este texto é da newsletter semanal O Crítico Antigourmet, em que Ian Oliver faz resenhas da gastronomia de São Paulo. O autor explica que poucas coisas na internet geram tanta reação quanto criticar um restaurante vegano. Ele relata que na semana anterior havia feito uma crítica a um restaurante chamado Pop Vegan, comentando que o feijão estava carregado de páprica, o arroz do tipo paella parecia uma bomba herbácea, a salada estava cansada e a carne de soja parecia uma esponja coberta de molho barbecue ultradoce. Ele diz que a crítica era direcionada a quatro itens específicos do prato, mas que em poucas horas descobriu que, na verdade, havia atacado a comida vegana, a acessibilidade alimentar, as pessoas em situação de vulnerabilidade, os entregadores, a causa animal, a inteligência do público e a metodologia.