Do vinho ao queijo, França enfrenta ‘crise existencial e gastronômica’; entenda

No Marché International de Rungis, o gigantesco mercado atacadista de alimentos conhecido como "o ventre de Paris", o fornecedor de queijos Philippe Ammiche enfrenta cada vez mais dificuldade para circular entre pilhas de caixas vindas da Itália, evidenciando a competição internacional que ameaça produtos tradicionais franceses. A uma hora de carro dali, na Beauce, região conhecida como o celeiro da França, o produtor de trigo Eric Thirouin enfrenta o quarto ano consecutivo de prejuízos, agravados pelo calor intenso e incertezas sobre o futuro de sua fazenda com 500 anos de história. No Languedoc, mais ao sul, o produtor de vinho Franck Saillan já se prepara para arrancar vinhas e reduzir a produção, refletindo a crise que afeta o setor vitivinícola. Vinho, queijo e pão formam a trindade que sustenta a identidade gastronômica francesa, mas agora representam o maior desafio à posição do país como principal potência gastronômica do mundo.