O Pastel de Tentúgal foi destacado pelo New York Times numa reportagem que percorreu a região de Coimbra para contar a história desta especialidade tradicional. O artigo alertou que esta iguaria está em "risco de desaparecer".
A reportagen聚焦 nas mulheres que, há gerações, mantêm viva a receita original criada pelas carmelitas na cidade de Tentúgal. Estas mulheres são as responsáveis por preservar a tradição e o método de fabrico que remonta ao período em que as freiras carmelitas desenvolveram a receita.
Rafael Tonon acompanhou a equipa do NYT durante a visita à região, testemunhando o trabalho destas guardiãs da tradição e a importância cultural do pastel para a comunidade local.
O destaque internacional surge num momento de preocupação com a continuidade desta tradição, que depende maioritariamente do trabalho destas mulheres para sobreviver.
