A cozinha franciscana é uma filosofia de vida aplicada à alimentação, inspirada nos ensinamentos de São Francisco de Assis, marcada pela pobreza voluntária, simplicidade e respeito pela criação. Os seus princípios incluem a simplicidade e sobriedade, o aproveitamento integral dos alimentos, a preferência por ingredientes locais e sazonais, e a partilha comunitária. Muitas receitas conventuais franciscanas, especialmente em Portugal e no Brasil, usam ingredientes simples como pão, ovos, açúcar e leguminosas. O Palácio Nacional de Mafra, originalmente um convento franciscano que acolhia mais de 300 frades, mantém vivas estas tradições culinárias, incluindo a Cozinha da Enfermaria.
Jornal de Mafra06/09/26, 12:01
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