A chef Katia Barbosa, nome celebrated na cozinha brasileira, agora divide sua rotina entre o restaurante Sofia, na Praça da Bandeira, e o almoço de fim de semana no Roxy, em Copacabana. Ela criou um cardápio especial para a casa com receitas que trazem sabores do Brasil e do Rio de Janeiro, tendo como ícone o bolinho de feijoada.
Katia Barbosa já possui experiência com casas de show, tendo feito a feijoada do Rival aos sábados, acompanhada de samba. Segundo ela, era uma proposta diferente, focada apenas na feijoada, que considerou muito legal de fazer.
Quando Alexandre Accioly a convidouse para o Roxy, ela imaginou que a proposta seria a mesma: uma feijoada com sambinha rolando. No entanto, Acciolly deixou claro que queria um almoço completo, com as pessoas olhando para o Roxy como um restaurante de comida brasileira.
A chef afirma que enxerga o Roxy como um restaurante de comida brasileira para turistas, destacando a intenção de oferecer uma experiência gastronômica completa que combine a tradição culinária brasileira com o ambiente descontraído da casa.
