Os vegetais crucíferos, como couve, rabanete e brócolos, são aliados essenciais para a saúde digestiva e para a proteção celular. A família das crucíferas inclui alguns dos vegetais mais benéficos para o organismo, ricos em fibras, antioxidantes e compostos protetores.
Cultivar estes vegetais em casa é mais simples do que se imagina. É possível transformar uma varanda ou um jardim numa fonte inesgotável de nutrientes frescos, garantindo um fornecimento constante durante as quatro estações do ano.
O segredo dos benefícios destes vegetais para a saúde reside nos glucosinolatos, compostos de enxofre que lhes conferem o sabor característico e funcionam como um "escudo químico" natural. Das folhas às flores e às raízes, todas as partes são comestíveis e nutritivas.
A produção quase contínua destes vegetais permite colheitas regulares, oferecendo frescura, sabor intenso e nutrientes a cada época do ano.
