Guardar a carne na mesma sacola plástica em que foi entregue pelo supermercado ou açougue pode parecer uma solução prática, mas representa riscos à segurança alimentar. Se a embalagem rasgar, vazar ou não for projetada para conservar adequadamente o alimento, podem surgir problemas de saúde.
O principal risco não está no plástico em si, mas na possibilidade de os líquidos da carne crua entrarem em contato com outros alimentos. Isso pode provocar contaminação cruzada e transferir microrganismos de um produto para outro.
Sacolas convencionais podem ser perfuradas por peças com ossos ou se romper quando ficam sob outros produtos dentro da geladeira. Se os sucos da carne escaparem, podem atingir verduras, laticínios ou alimentos prontos para o consumo.
Entre os microrganismos que podem estar presentes na carne crua, a Salmonella é um dos mais conhecidos por causar intoxicações alimentares quando há contato com outros alimentos.
