O tomate coração de boi é um fruto cultivado na região do Douro que se distingue pela sua forma semelhante à de um coração de boi, característica que lhe confere o nome. Esta variedade de tomate apresenta caraterísticas únicas que a tornam especial em comparação com outros tipos de tomate.
O principal atributo que distingue este tomate é o seu sabor, descrito como rico e intenso, capaz de enriquecer qualquer prato simples. Esta qualidade gastronómica tem feito com que o tomate coração de boi do Douro seja valorizado no mundo da restauração.
O artigo indica que este produto está a ser utilizado nos menus de restaurantes na região do Douro, onde chefs apostam nesta variedade local para dar mais sabor às suas criações culinárias.
