O Hikari é um restaurante japonês localizado no Porto que apresenta um menu omakase, onde o chef lidera a experiência gastronómica e decide os pratos servidos aos clientes.
O conceito do restaurante é guiado por três pilares fundamentais: a frescura dos ingredientes, a sazonalidade dos produtos e o paladar do próprio chef como referência para a criação dos pratos.
O nome "Hikari", que significa "luz" em japonês, remete para a iluminação do balcão do chef, criando uma atmosfera que destaca a arte e a precisão da cozinha japonesa.
A proposta do Hikari representa uma experiência imersiva na gastronomia nipónica, onde os diners delegam a escolha completa das refeições ao chef, confiando na sua expertise e sensibilidade para proporcionar uma refeição única e personalizada.
