A nutricionista Cláudia Viegas alertou que 200 gramas de carne num prato representam uma "enormidade que põe em risco a saúde". O consumo excessivo de carne foi identificado como perigoso tanto para a saúde dos indivíduos como para o planeta.
A especialista traçou um caminho alternativo para reduzir o consumo de carne, não apenas nas refeições em casa, mas também no setor da restauração. No contexto dos restaurantes, Viegas defendeu uma mudança de abordagem nas ementas.
A nutricionista sugere que se "invertam prioridades" nos menus, deixando de mencionar a carne ou o peixe em primeiro lugar. Em vez disso, os hortícolas e acompanhamentos deveriam ser indicados prioritariamente, incentivando assim escolhas alimentares mais equilibradas.
