Negócios
João Sá: “Não sei se nós, como mercado, aguentamos muito mais estrelas Michelin”
Público27 de agosto de 2026 às 20:01
O chef João Sá, do restaurante Sála, compara o fine dining a "uma corrida de Fórmula 1", destacando que a atividade exige vontade e coragem, além de afetar profundamente quem lidera equipas grandes. Em entrevista, Sá alerta que o mercado pode não suportar muitas mais estrelas Michelin, e aconselha terapia para quem dirige equipas numerosas na alta gastronomia.
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