Folar de polvo com salicórnia leva sabores da Ria Formosa à FATACIL
Postal do Algarve29 de agosto de 2026 às 17:10
Um folar de polvo com salicórnia inspirado nos sabores e nas tradições da Fuzeta e da Ria Formosa será apresentado no domingo, 30 de agosto, na FATACIL em Lagoa. A iniciativa é da Associação KlubeSol e da Confraria Marinha da Ria Formosa, e a apresentação oficial do "Folar de Polvo da Ria Formosa com Salicórnia" ocorrerá no Parque Municipal de Feiras e Exposições de Lagoa, integrando a programação do último dia da Feira de Artesanato, Turismo, Agricultura, Comércio e Indústria de Lagoa.
O polvo é apresentado como um produto emblemático da pesca local e parte da identidade gastronômica da comunidade pesqueira da Fuzeta. A salicórnia, também conhecida como o "sal verde" da Ria Formosa, é uma planta que cresce naturalmente em zonas salinas e tem sido utilizada em diferentes propostas de cozinha contemporânea. A receita procura combinar técnicas tradicionais com uma abordagem atual, recorrendo ao polvo e ao sabor salgado da salicórnia para reinterpretar o formato habitual do folar.
A apresentação na FATACIL pretende dar maior visibilidade ao produto e afirmar os produtos locais como elementos de diferenciação da gastronomia algarvia. A organização refere que não está apenas a apresentar um folar, mas sim a levar para a feira "uma história: a história da Fuzeta, da Ria Formosa, dos nossos pescadores, das nossas salinas e de uma comunidade que acredita que a tradição pode continuar a evoluir".
A Associação KlubeSol desenvolve projetos nas áreas da cultura, comunidade, esporte, sustentabilidade e valorização do patrimônio natural e cultural, com particular ligação à Fuzeta, ao município de Olhão e à Ria Formosa. A iniciativa procura ainda aproximar associações, confrarias, produtores e comunidade, utilizando o patrimônio gastronômico como instrumento de valorização territorial, sustentabilidade e desenvolvimento local.
Inspirado nos sabores e nas tradições da Fuzeta e da Ria Formosa, o folar de polvo com salicórnia será apresentado este domingo, 30 de agosto, na FATACIL, em Lagoa, numa iniciativa da Associação KlubeSol e da Confraria Marinha da Ria Formosa.
A apresentação oficial do “Folar de Polvo da Ria Formosa com Salicórnia” terá lugar no Parque Municipal de Feiras e Exposições de Lagoa e integra a programação do último dia da Feira de Artesanato, Turismo, Agricultura, Comércio e Indústria de Lagoa.
A proposta gastronómica foi desenvolvida pela Associação KlubeSol e procura levar para fora da comunidade de origem dois produtos associados ao território: o polvo da Fuzeta e a salicórnia da Ria Formosa.
Polvo da Fuzeta encontra o “sal verde” da ria
O polvo é apresentado pela organização como um produto emblemático da pesca local e uma parte da identidade gastronómica da comunidade piscatória da Fuzeta.
Já a salicórnia, também conhecida como o “sal verde” da Ria Formosa, é uma planta que cresce naturalmente em zonas salinas e que tem vindo a ser utilizada em diferentes propostas de cozinha contemporânea.
A receita procura combinar técnicas tradicionais com uma abordagem atual, recorrendo ao polvo e ao sabor salgado da salicórnia para reinterpretar o formato habitual do folar.
“Não estamos apenas a apresentar um folar. Estamos a levar para a FATACIL uma história: a história da Fuzeta, da Ria Formosa, dos nossos pescadores, das nossas salinas e de uma comunidade que acredita que a tradição pode continuar a evoluir”, refere a organização.
Produto pretende divulgar património gastronómico
A apresentação na FATACIL pretende dar maior visibilidade ao Folar de Polvo da Fuzeta e afirmar os produtos locais como elementos de diferenciação da gastronomia algarvia.
A iniciativa procura ainda aproximar associações, confrarias, produtores e comunidade, utilizando o património gastronómico como instrumento de valorização territorial, sustentabilidade e desenvolvimento local.
“Acreditamos que uma terra deve ser capaz de contar a sua história através dos seus produtos, das suas pessoas e das suas tradições. Este folar é uma forma de levar a Fuzeta connosco e de mostrar ao Algarve aquilo que temos para oferecer”, afirma a Associação KlubeSol.
A associação desenvolve projetos nas áreas da cultura, comunidade, desporto, sustentabilidade e valorização do património natural e cultural, com particular ligação à Fuzeta, ao concelho de Olhão e à Ria Formosa.
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