O que é setembro sem a sopa gelada de tomate da Maria João?

A crônica de Miguel Esteves Cardoso aborda a sopa gelada de tomate da Maria João como uma referência essencial do verão. O autor questiona o que seria setembro sem esta sopa, sugerindo a sua importância na estação quente. O texto explora a forma correta de consumir tomate de verão, defendendo que deve ser comido em grandes quantidades, cru, em saladas e gazpachos. Miguel Esteves Cardoso também menciona o arroz de tomate como alternativa, preparado com um refogado tímido e respeitador, valorizando assim os tomateiros de verão e a sua utilização na gastronomia.